ประโยชน์ของชาทางการแพทย์ Medical Benefits of Tea.

1. ผลต่อลําไส้ ชาเขียว ชาอูลอง และชาดํา ล้วนสามารถระงับอาการท้องเสีย และลําไส้อักเสบได้ ซึ่งคิดว่าฤทธิ์ดังกล่าวมาจาก tannin ในใบชา ซึ่งต่อต้านจุลินทรีย์


2. การต้านการอักเสบและการติดเชื้อ Polyphenol ในชามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เซลล์ที่มีการ อักเสบจะสร้าง Oxidant เช่น superoxide anion radicals ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็น hydrogen peroxide โดย superoxide dismutase เป็นต้น ภายในเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิด neutrophil นั้น hydrogen peroxide และ chloride จะถูกเปลี่ยนเป็น hypochlorous acid โดย myeloperoxidase เพื่อทําลายเชื้อแบคทีเรีย Superoxide anion สามารถทําปฏิกิริยากับ nitric oxide ได้เป็น peroxynitrite ซึ่งเป็น nitrating และ oxidizing agent ที่สําคัญ โดยที่
   Hypochlorous acid และ peroxynitrite ต่างทําปฏิกิริยากับกรดอะมิโน ชนิดไทโรซิน ฝ่ายบริการข้อมูลและสารสนเทศ สถาบันอาหาร โทร. 02-886-8088 ต่อ 316 www.nfi.or.th (Tyrosine) ณ บริเวณที่เกิดการอักเสบ ดังนั้นโปลีฟีนอลจึงช่วยลดปริมาณของ Reactive
   oxygen species และ Reactive nitrogen species รอบๆ บริเวณที่เกิดการอักเสบ


3. การป้องกันฟันผุ Polyphenol ในชา ป้องกันฟันผุได้ โดยการยับยั้งการเกาะติดฟันของ Streptococcus mutans และ Streptococcus sobbrinus โดยการยับยั้ง glycosyl transferase activity ทําให้ ขัดขวางการสร้าง glucan ซึ่งปกติแล้ว sucrose จากอาหารที่รับประทานเข้าไป เมื่อทําปฏิกิริยากับ glucosyl transferase จะได้ glucan ซึ่งเป็นสารเหนียว glucan จะเกาะติด แน่นที่ฟัน ตัวเชื้อเองก็สามารถสร้าง glucan binding lectin ซึ่งจะทําให้เซลล์มาเกาะติดมาก ขึ้น ระหว่างที่มีกระบวนการสร้างและสลาย จะมีการสร้างกรดซึ่งทําลายเคลือบฟัน เป็นสาเหตุให้ฟันผุ ชาป้องกันฟันผุโดยทําให้ระดับกรดที่ tooth enamel ลดลง ดังนั้นอาหารหรือนที่มี green tea extract ที่มีความเข้มข้นร้อยละ 0.1 ช่วยทําให้สุขภาพช่องปากดี และ EGCG มีคุณสมบัติระงับกลิ่นจึงช่วยทําให้ลมหายใจสดชื่น

ผลข้างเคียงและความเสี่ยงต่อสุขภาพ

Tea Polyphenol in reaction with iron The insoluble compounds that cause inhibition of iron absorption in the intestine. Tea and iron should be separate Therefore, drinking tea between meals should be better than drinking with eating iron tablets for Maintenance should not eat with tea. Use water Quercetin and EGCG protect DNA from volume 10 M 25 M, but if the concentration increased to 100 M could destroy the DNA tea has caffeine. So sensitive to caffeine may have to be careful. The pregnant and lactating women should limit the amount of drinking tea. Because the substances in tea are excreted in breast milk make breastfeeding the baby at Dud. Sleep may be wrong. Normal and the anemia was. People with diseases of the stomach to stimulate gastric acid more than that, then those medicines aspirin, warfarin, clopidogrel regularly be aware of side effects on blood coagulation and coalescence of the scale blood.
Polyphenol ในชาทําปฏิกิริยากับเหล็ก เกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำทําให้ยับยั้งการดูดซึมของเหล็กในลําไส้ ควรให้ชาและเหล็กแยกกัน ดังนั้นการดื่มชาควรดื่มระหว่างมื้อดีกว่าดื่มพร้อมอาหาร การกิน ยาเม็ดเหล็กเพื่อบํารุงก็ไม่ควรกินพร้อมกับน้ำชา ควรใช้น้ำเปล่า Quercetin และ EGCG ปริมาณ 10 M ป้องกัน DNA จาก 25 M ได้ แต่ถ้าใช้ ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นเป็น 100 M สามารถทําลาย DNA ได้ ชายังมีคาเฟอีน ดังนั้นคนที่ไวต่อคาเฟอีนอาจต้องระวัง ส่วนหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรจํากัด ปริมาณการดื่มชาด้วย เพราะสารในชาจะขับออกทางน้ำนมทําให้ทารกที่ดุดนมมารดา อาจนอนหลับผิด ปกติและเกิดภาวะโลหิตจางได้ ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารจะกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะ อาหารมากขึ้น นอกจากนั้นแล้วผู้ที่รับประทานยา aspirin, warfarin, clopidogrel เป็นประจํา ต้องระวังผลข้างเคียงเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือดและการเกาะกันของเกล็ดเลือด

Amount of tea leaves to brew a cup of tea kind of hot water temperature. When immersed in tea making. Or water bowl. All influence the amount of Catechin that people get from drinking tea, the tea gunpowder 1 g water 100 ml can find catechin 70 mg and flavonols 4 mg Fujiki et al suggested that drinking green tea 10 cups per day to help prevent cancer. But most Asians only 3 cups of tea.
Tea per day by 1 to 2 teaspoons per cup. Hot water for 3 minutes to the polyphenol 240 - 320 mg or EGCG 100 - 200 mg and should drink during the meal. Would lead to a better meal or a drink with. Drink after a meal. Some people may need medication after meals. May be a reaction between the drug substance in green tea for green tea beverages that are successful sale of that figure. Does not specify the actual amount of tea leaves, but from observing the color and taste. Enough to estimate that the tea leaves must be very small and dilute. It was reported that tea maker with Poly Phenol, 40% of dry matter which tea is dry matter only 0.35% so will look to properties Polyphenol would be impossible for sugar and caffeine in tea green would not be different from the finished drink for other If a drink to quench the thirst from time to time should not need frequent staff redundant.

ข้อมูลอ้างอิงจาก: สภาสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (สสวทท)