ISO22000 Food Safety Management System

รหัสหนังสือ: BM 6366
ISBN : 9789744433664
ผู้ แต่ง: Hagiwara Mutsuyuki
ผู้แปล : รศ.ดร. สุวิมล กีรติพิบูล , สมชาย พิพัฒน์ธนกุล
สำนักพิมพ์ : สสท
ขนาด : 14.4 x 21.0 ซม.
จำนวน : 272 หน้า
ชนิดปก : ปกอ่อน
เดือนปีที่พิมพ์: 1/2551
ราคาปก: 200 บาท
ราคาขาย: 180 บาท (ลด 10%)

ISO22000 ระบบการจัดการด้านความปลอดภัยในอาหารเป็นมาตราฐานสากลที่เกิดขึ้นจากการรวมระบบ HACCP ซึ่งเป็นระบบการวิเคราะห์อันตรายในอาหาร และระบบการบริหารคุณภาพ ISO9001 เข้าไว้ด้วยกัน เพื่อใช้ประกันคุณภาพและความปลอดภัยในทุกกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ตั้ง แต่ผู้ผลิตอาหารสัตว์ ผู้ผลิตวัสถุดิบ ผู้แปรรูปอาหาร ผู้ขนส่ง ผู้ค้าส่ง ผู้ค้าปลีก จนถึงผู้ให้บริการด้านอาหารทุกชนิดในวงจรอาหารที่เรียกว่า"ห่วงโซ่อุปทานอาหาร"(Food Supply Chain) เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอันตรายในอาหาร และเพิ่มความเชื่อมั่นของผู้บริโภค ซึ่งจะส่งผลดีในการสร้างความน่าเชื่อถือด้านการลงทุนทางเศรษฐกิจ-การค้าทั้งในและระหว่างประเทศ

เนื้อหาประกอบด้วย ประวัติความเป็นมาของISO22000, หลักการและความแตกต่างระหว่าง HACCP กับ ISO22000, ข้อกำหนดของ ISO22000, การจดทะเบียนรับรองการตรวจประเมินระบบ ISO22000, การจัดการ ห่วงโซ่อาหาร เป็นต้น

เหมาะสำหรับ โรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร องค์กร หน่วยงาน ที่ได้จัดทำระบบ HACCP อยู่แล้ว ใช้เป็นคู่มือในการจัดทำ ISO22000

สารบัญ
บทที่ 1 : ISO22000 คืออะไร ?
บทที่ 2 : ทำไมต้องใส่ใจเรื่องความปลอดภัยในอาหาร ?
บทที่ 3 : ข้อกำหนด ISO22000 (ข้อที่ 1-6)
บทที่ 4 : ข้อกำหนด ISO22000 (ข้อกำหนดที่ 7-8)
บทที่ 5 : ความรู้เกี่ยวกับ HACCP
บทที่ 6 : การจดทะเบียนรับรองการตรวจประเมินระบบ ISO22000
บทที่ 7 : การจัดการห่วงโซ่อาหาร
- ตารางเปรียบเทียบข้อกำหนดของมาตราฐาน ISO22000 และ ISO9001
- คำศัพท์และคำจำกัดความ