ข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว ข้าวกล้อง ข้าวขัด

ข้าวเหนียวดำ “ลืมผัว”

วันนี้ไร่ทายาท (Tayat Farm) ขอเสนอ ข้าวกล้องข้าวเหนียดำพันธุ์ลืมผัวในราคาพิเศษ ข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว เป็นข้าวเหนียวดำที่กลุ่มชาวไทยภูเขาเผ่าม้งนิยมปลูก เป็นข้าวไร่ที่ปลูกบนที่สูง ไม่มีน้ำท่วมขัง มีจุดเด่นคือ รสชาติ และความหอม เมื่อไปหุงสุกเมล็ดข้าวมีกลิ่นหอม ผิวมัน นุ่มเหนียว นำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย อาทิ ข้าวผัด อาหารญี่ปุ่นจำพวกซูชิ ขนมปัง และขนมหวานอื่นๆ

ประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการที่เด่นเป็นพิเศษ เมื่อวิเคราะห์ทันทีหลังเก็บเกี่ยวฤดูนาปี 2552 พบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนติออกซิแดนต์) โดยรวม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งในปริมาณสูงถึง 833.77 มิลลิกรัม กรดแอสคอร์บิก ต่อ 100 กรัม

มีวิตามินอี (อัลฟา-โทโคฟีรอล) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดคอเลสเตอรอล ปริมาณ 16.83 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

มีแกมมา-โอไรซานอล ที่ช่วยลดคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ตลอดจนการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ปริมาณ 508.09 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

มีกรดไขมันที่ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันภาวะเสื่อมของสมองและช่วยความจำ ได้แก่ โอเมก้า-3 อยู่ 33.94 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

มีโอเมก้า-6 ที่บรรเทาอาการขาดภาวะเอสโตรเจนของวัยทองและช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สูงถึง 1,160.08 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

มีโอเมก้า-9 ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ทำให้เส้นเลือดไม่อุดตัน ไม่เป็นโรคหัวใจ โรคพาร์กินสัน และช่วยลดความอ้วนสูงถึง 1,146.41 มิลลิกรัมต่อ 100 กิโลกรัม

มีแอนโทไซยายิน 46.56 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม โปรตีน 10.63 เปอร์เซ็นต์ ธาตุเหล็ก 84.18 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

แคลเซียม สังกะสี และแมงกานีส มีในปริมาณ 169.75, 23.60 และ 35.38 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

กระบวนการปลูก การปลูกจะเริ่มจากเตรียมที่ดินในเดือน เมษายน และพฤษภาคม ทำการปลูกในต้นเดือนมิถุนายน จะเป็นการปลูกแบบดั่งเดิมไม่มีการใช้เครื่องจักรใดๆ เมื่อตันข้าวมีอายุประมาณ 2 อาทิตย์จะทำการถอนวัชพืชให้กับต้นข้าว การกำจัดวัชพืชนั้นจะใช้แรงงานคนทั้งหมดไม่ใช้สารเคมี เพราะต้องการให้ข้าวเหนียวพันธุ์ลืมผัวของไร่ปลอดสารพิษนั้นเอง ส่วนการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนตุลาคม เพราะเป็นช่วงที่ข้าวแก่เต็มที่ ปัจจุบันทาง Tayat Farm ได้ทำการเพาะปลูกจำนวน 10 ไร่ และรวมกับกลุ่มเกษตรกรอีก 30 ครอบครัวได้รวมตัวการเพื่อปลูก ตอนนี้มีปริมาณประมาณ 30-40 ตัน