Looker shop - อันนี้เป็นขนมอบฝรั่ง ไม่ใช่ขนมครกญี่ปุ่นซักหน่อย ขนมแนวๆพวกเมอแรง ไม่ใช่เหรอคะ ทำใส่หลุมที่ไหน ใส่ถุงบีบหัวเดียวกับพวกเอแคร์แล้วก็เข้าอบ ไม่ใช่ขนมครกซักหน่อย

Home / Webboard

http://www.pantipmarket.com/mall/lookershop/?node=products&id=85612

อันนี้เป็นขนมอบฝรั่ง ไม่ใช่ขนมครกญี่ปุ่นซักหน่อย ขนมแนวๆพวกเมอแรง ไม่ใช่เหรอคะ ทำใส่หลุมที่ไหน ใส่ถุงบีบหัวเดียวกับพวกเอแคร์แล้วก็เข้าอบ ไม่ใช่ขนมครกซักหน่อย
วันที่โพสต์

02/11/2010 12:38:27 น.
กติกร เจ้าของร้านเท่านั้นสามารถตรวจสอบได้

IP ผู้โพสต์ : 58.9.95.36

อันนี้เป็นขนมอบฝรั่ง ไม่ใช่ขนมครกญี่ปุ่นซักหน่อย
ขนมแนวๆพวกเมอแรง ไม่ใช่เหรอคะ ทำใส่หลุมที่ไหน ใส่ถุงบีบหัวเดียวกับพวกเอแคร์แล้วก็เข้าอบ
ไม่ใช่ขนมครกซักหน่อย

Looker

ความคิดเห็นที่ 1

ตอบ คุณกติกร ถ้าจะเรียกให้ถูกตามความคิดของคุณ ขนมครกจริงๆ ก็ไม่ได้หยอดใส่ครกนี่คับ น่าจะเรียก "ขนมหลุม" ซะมากกว่า.. ที่เรียกว่า "ขนมครกญี่ปุ่น" ก็เพราะเป็น 2 ฝามาประกบกันด้วยครีมเนยสด ตัวขนมทำจากแป้งสาลี ไข่ น้ำตาล นมผงฯ ไม่ได้ทำจากแป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก กะทิ น้ำตาล เกลือฯ แล้วหยอดลงถาดหลุมแบบขนมครกบ้านเรา แต่มีกลิ่นรสและวิธีทำเฉพาะตัว ไอ่เมอแรงจ์ (Meringue) ที่คุณว่านั่นมีแต่ไข่ขาวตีกะน้ำตาลบางสูตรก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์เติมกลิ่นเข้าไปแล้วนำไปอบจนแห้งคนละเรื่องกันเลยคุณ.. ขนมไข่ บางคนเรียก ขนมฝรั่ง ส่วนผสมหลักๆ ก็ไม่พ้นแป้งสาลี ไข่ และน้ำตาล ถ้าเป็นขนมไข่สูตรดั้งเดิมจะมีรูปลักษณ์กลิ่นรสและกรรมวิธีผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ขนมกุฎีจีน (อ่านออกเสียงว่า กุ-ดี-จีน) คำว่า "กุฎี" สะกดด้วย ฎ (ดอชะดา) เป็นคำโบราณมีความหมายเหมือน "กุฏิ" สะกดด้วย ฏ (ตอปะตัก) อ่านออกเสียงว่า กุด หรือ กุด-ติ นั่นก็ไม่ได้ทำในกุฏิจีนนะ ที่สำคัญ..เจ้าของสูตรจริงๆ เป็นคนโปรตุเกสไม่ใช่คนไทย ขนมไทยแท้มีส่วนผสมหลักคือ แป้ง กะทิ น้ำตาล ถ้ามีไข่เข้ามาเกี่ยวข้อง เช่น ขนมไข่ สาลี่นึ่ง สังขยา ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองฯ นั่นมาจากโปรตุเกสคับ ขนมเปี๊ยะ ขนมปั้นสิบทอด (ถ้าปั้นสิบนึ่งเปลือกจะทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งท้าวฯ หรือแป้งมันส่วนใหญ่ไส้ทำจากปลา) หรือกะหรี่ปั๊บจริงๆ แทบไม่ต่างกันเพราะเปลือกทำจากแป้งสาลีโดยทำเป็นแป้งนอกมาหุ้มแป้งในแล้วคลึงม้วนทับสลับกันเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงนำมาใส่ไส้ซึ่งก็มีทั้งไส้เค็มและไส้หวาน ต่างกันแค่รูปร่างและวิธีทำให้สุกโดยนำไปอบหรือทอด ขนมเอแคลร์ (Eclairs) มีกรรมวิธีกวนน้ำ เนยสด และแป้งสาลีให้สุกแล้วยกลงใส่ไข่ตีให้เข้ากัน นำมาบีบบนถาดเป็นรูปก้นหอยเล็กๆ แล้วนำไปอบ จากนั้นก็นำมาบีบไส้ครีมนมเข้าไป บางคนเรียก ชูว์เพรสตรี้ (Choux pastries) บางคนเรียก (Cream puffs) ก็แล้วแต่จะเรียก ยังงัยตำรวจก็ไม่จับ! คนดำชื่อสำลี คนหน้าผียังชื่อเอ๊ดดี้ แล้วทำไมชื่อ "ขนมครกญี่ปุ่น" ถึงมีปัญหาล่ะคับ? สรุปก็คือ..คุณหรือใครจะเข้าใจหรือเรียกยังงัยก็ช่าง แต่ที่นี่เรียก "ขนมครกญี่ปุ่น" และผมก็ขายไปหลายสิบกล่องแล้ว ข้างล่างนี่ผมถ่ายภาพคัพเค้กหน้าเมอแรงจ์กะเอแคลร์ไส้ครีมนมมาโพสให้ดูเผื่อบางท่านนึกไม่ออกว่าหน้าตามันเป็นยังงัยแล้วเหมือนหรือต่างกะ "ขนมครกญี่ปุ่น" ตรงไหน ทำการค้ามันต้องใจกว้าง ข้อมูลสินค้าต้องแน่น ไม่งั้นอาจสะดุดตอได้ ^^

06/11/2010 22:51:16 น. IP ผู้โพสต์ : 58.9.21.5

Jjj

ความคิดเห็นที่ 2

สมัยเรียนทำขนมอบ สูตรนี้ที่เจ้าของเรียก ขนมครกญี่ปุ่น ของเราเรียก ขนม เลดี้ค่ะ แต่ไม่ทราบที่มาค่ะ ร้านขายเค้กแถวบ้านที่เค้าทำขายก็เรียกว่า เลดี้ค่ะ แต่ตอนนี้ร้านนี้ย้ายไปแล้วค่ะ (ชื่อร้าน หวาน หวาน ค่ะ) ขออนุญาตนะคะ

19/05/2012 14:58:21 น. IP ผู้โพสต์ : 125.25.137.203, 125.25.137.203

mod

ความคิดเห็นที่ 3

แถวบ้านเราก้อเรียก เลดี้ ครีม เหมือนกัน .... แต่จะเรียกขนมครกญี่ปุ่น เพื่อทำการค้า คงไม่เป็นรัย...

02/10/2014 10:46:39 น. IP ผู้โพสต์ : A:192.168.0.3110.164.21.4, 110.164.21.4

Top

เขียนความคิดเห็น (การตอบกระทู้จะขึ้นแสดงเมื่อได้ยืนยันผ่านทาง email แล้วเท่านั้น)


รูปภาพประกอบ :	(เฉพาะนามสกุล .gif หรือ .jpg และ มีขนาดของไฟล์ไม่เกิน 250 KB)
คลิปวิดีโอ :	(หากต้องการโพสคลิปวิดีโอของ YouTube ให้นำค่าในช่อง URL ของวิดีโอดังกล่าว มาใส่ในช่อง "คลิปวิดีโอ")
ชื่อ :
Email :	ส่ง Email เมื่อมีคนตอบกระทู้


	หมวดสินค้า สินค้าแนะนำ สินค้าราคาสมาชิกร้านค้า สินค้าทั้งหมด ดัชนีราคา [หน้าหลัก Online Shop]