น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น (Virgin Coconut Oil)
น้ำมันมะพร้าว (Coconut oil) คือน้ำมันที่ได้จากการสกัดแยกน้ำมันออกจากเนื้อมะพร้าว และผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าวที่มีคุณภาพที่ดีและคงคุณค่าของสารอาหารสูงคือน้ำมันที่ได้จากการสกัดเย็น เรียกว่าน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น (Virgin Coconut Oil) ซึ่งวิธีการสกัดเย็นนี้จะไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนและเคมี
ส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเป็นกรดไขมันอิ่มตัว มีขนาดโมเลกุลยาวปานกลาง เช่น กรดลอริก(Lauric Acid) ซื่งมีอยู่ในน้ำนมมารดาเมื่อรับประทานและถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจะถูกเผาผลาญได้ดี ดังนั้นจึงสะสมในเนื้อเยื่อไขมันได้น้อยกว่ากรดไขมันที่มีขนาดโมเลกุลยาวเช่น กรดไลโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งพบมากในน้ำมันพืชชนิดอื่น ดังนั้นจึงได้รับความสนใจจากผู้บริโภคในการรับประทานเพื่อเพิ่มระดับไขมันตัวดี (HDL) ป้องกันไขมันไม่ดี (LDL) ไม่ให้สะสมในหลอดเลือด
การรัประทานจะเป็นในรูปแบบของการปรุงอาหารหรือรับประทานเป็นอาหารเสริมก็ได้
ทั้งหมด 0 ความคิดเห็น
