คลอ โรฟิลล์ คือ สารประกอบที่ทำให้พืชมีสีเขียวและทำหน้าที่หลักคือสังเคราะห์แสง (PHOTOSYNTHESIS) โดยการเปลี่ยนพลังงานจากแสงอาทิตย์ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และแร่ธาตุต่าง ๆ จากดินให้กลายเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืช รวมทั้ง ยังให้ก๊าซออกซิเจนที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์และสัตว์
คลอโร ฟิลล์ธรรมชาติมีหลายชนิด บางชนิดสังเคราะห์แสงได้แม้ในที่ไม่มีแสง เช่นในร่างกายของคนเรา จึงมีการค้นคว้าเกี่ยวกับการทำงานหรือปฏิกิริยาของคลอโรฟิลล์ต่อคน พบว่า คลอโรฟิลล์ที่อยู่ในเซลล์ของพืชทั่วไปจะถูกปกป้อง และปิดกั้นด้วยผนัง หรือเยื่อหุ้มเซลล์อีกชั้นหนึ่งทำให้ระบบการย่อยอาหารปกติของร่างกายคนเรา ไม่สามารถบดย่อยเพื่อให้ได้สารคลอโรฟิลล์ที่เพียงพอกับความต้องการของร่าง กายคนเราได้ ถึงแม้ว่า จะบริโภคผักใบเขียวเป็นจำนวนมากใน แต่ละวันก็ตาม อีกทั้งคลอโรฟิลล์ โดยตัวของมันเองแล้วละลายน้ำไม่ได้ จะละลายได้ในไขมัน หรือในแอลกอฮอลล์บางชนิดเท่านั้น แต่ด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบันนี้เราจึง สามารถสกัดเอาออกเฉพาะสารคลอโรฟิลล์ออกมาได้อย่างสมบรูณ์และ บริสุทธิ์ โดยปราศจากการสูญเสียคุณค่าทางอาหารที่มีตามธรรมชาติ ร่างกายจึง สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างทันทีและอย่างเต็มที่ และเป็นคลอโรฟิลล์ชนิด ละลายน้ำได้ จึงดูดซึมได้ทันทีในกระเพาะอาหาร และในกรณีที่ร่างกายใช้ไม่หมด ก็จะถูกขับทิ้งไปทางระบบขับถ่ายโดยจะไม่มีการสะสมไว้ในร่างกาย ผิดกับคลอโรฟิลล์ที่ละลายในไขมัน จะไม่ถูกดูดซึมที่กระเพาะอาหาร แต่จะถูก ย่อยและถูกดูดซึมได้ในลำไส้เล็ก คลอโรฟิลล์ชนิดนี้เมื่อร่างกายใช้ไม่หมดก็ จะถูกส่งไปสะสมไว้ที่ตับ (LIVER) ในระยะเวลาหนึ่ง ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อตับได้
องค์การอาหารและยาสหรัฐ จึงให้การรับรองเฉพาะ คลอโรฟิลล์ที่ละลายน้ำได้ WATER SOLUBLE CHLOROPHYLL เท่านั้น ว่าปลอดภัยต่อการบริโภคของคนเรา ถึงแม้ว่า จะบริโภคในปริมาณมากต่อวันก็จะไม่เกิดผลเสียต่อร่างการ แต่อย่าง ใด ผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นเพียงอาการท้องเสียอย่างบางเบาในบางกรณีเท่านั้น
ด้วย สูตรโครงสร้างของโมเลกุลที่ใกล้เคียงกับโมเลกุลของเม็ดเลือดแดงต่างกัน เฉพาะตรงกลางที่คลอโรฟิลล์มีแมกนีเซียม (Mg) เม็ดเลือดแดงมีเหล็ก (Fe) จึงทำให้สีต่างกันคือคลอโรฟิลล์มีสีเขียว แต่เม็ดเลือดแดงมีสีแดงจากจุดนี้เองที่ทำให้ คลอโรฟิลล์ได้ถูกเรียกว่า “เลือดของพืช” (BLOOD OF PLANT) ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์การแพทย์มากมายได้สรุปตรงกันออกมาว่า คลอโรฟิลล์ สามารถกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงได้
